Ingo Fischer absolvierte seine Koch-Lehre Anfang der 90er Jahre im Donau Hotel in Ingolstadt und begann danach seine berufliche Karriere in Nürnberg.

Neben verschiedenen Stationen in der lokalen Sterne-Gastronomie der 90er Jahre (Restaurant Funk, Langwasser sowie Restaurant Bammes, Nürnberg-Buch) war Ingo Fischer viele Jahre lang Teil der hippen Gastronomie-Szene rund um das Restaurant LORENZ, bevor er sich Ende der 90er Jahre selbstständig machte. Der Einsatz in der exklusiven Großküche des Kreuzfahrtschiffes Crystal Symphony, mit dem er vorher noch die nordischen Länder bereiste, rundeten sein Profil ab.

Die Restauration Fischer existierte von 2003 bis 2020 in einer versteckten Ecke der Nürnberger Innenstadt. Das historische Hexenhäuschen in der Schottengasse war dabei gerade für Reisende aus anderen Städten und Ländern ein beeindruckendes Relikt traditioneller Fachwerk-Bauten. In dem Altstadt-Karree aus dem 16. Jahrhundert hatte sich Ingo Fischer in vielen Jahren einen beachtlichen Ruf erkocht. Nicht nur Einheimische, sondern auch Connaisseurs und Prominente anderer Städte und Länder schätzten seine Arbeit.

Seit Dezember 2022 hat die Restauration Fischer ein neues Zuhause in der Friedrichstraße 64 in 90408 Nürnberg. 

Wann immer es seine Zeit erlaubt, findet man Ingo Fischer beim Golf spielen - seit einigen Jahren sein größtes Hobby, bei dem er völlig abschalten und neue Energie und Kreativität schöpfen kann. Darüber hinaus ist Ingo Fischer großer Hundefreund und hat zusammen mit seiner Frau zwei Hunde aus ausländischen Hunde-Auffangstationen gerettet.

So kocht Ingo Fischer

Qualität der Produkte, Sorgfalt in der Zubereitung und Reinheit der Speisen – das sind die Leitlinien unseres Hauses.

In einer Kombination aus Tradition und Moderne verbinden wir in unseren Kreationen ursprüngliche, bodenständige Zutaten mit leichten Rezepturen der mediterran geprägten Küche.
Unser Ziel ist dabei eine Finesse und Leichtigkeit im Geschmack, die wir durch liebevolle Details und hingebungsvolle Zubereitungsart erreichen.

Jedes Gericht wird von Ihrem Gastgeber Ingo Fischer persönlich und liebevoll zubereitet.
Wir möchten jedem Gast mit unseren Speisen ein besonderes Erlebnis bereiten, bei dem sich Geschmack und Genuss trefflich zelebrieren lassen.